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关于IMF咖啡烘焙机最常被问到的问题和答案?

Hello,小伙伴们!根据上次收集的大家对IMF咖啡烘焙机最关心的问题,我们汇总了一下,整理出来一一进行解答。

问题汇总

1:IMF的热风从哪里来?如何控制热风的温度? 

2:IMF热风的风量怎么控制? 

3:在烘焙过程中,有哪些参数可以进行调节? 

4:这些可以调节的参数背后,工作原理是什么? 

5:IMF的“再循环”热风风机,会不会将烘焙过程中的尾气再吹进炉膛,造成烘出的熟豆有烟熏味等不好的味道? 

6:IMF的“自动热机功能”是如何实现的? 

7:IMF烘焙机的炉膛是什么样的结构? 

8:如何确保这些参数能够及时的根据烘焙师的调节而变化,有足够高的灵敏度和准确性? 

9:IMF宣传的“无污染排放”是如何做到的? 

10:烘焙过程中产生的银皮去哪了? 

11:IMF在使用过程中的维护和保养难度大不大? 

12:IMF全自动咖啡烘焙系统除了咖啡烘焙机本身之外,还包含哪些部件? 

13:IMF除了咖啡烘焙机器以外的配套全自动设备,仍然有哪些优势? 

14:IMF作为一家意大利的生产制造商,在中国如何进行销售和售后服务? 

1 、IMF的热风从哪里来?如何控制热风的温度? 

 燃烧仓在工作时的温度一般在450-650℃,而在烘焙过程中我们所需要的热风温度只有2、300℃,所有IMF烘焙机有一套专利系统-Vortex系统负责在燃烧仓加热的热风中混入冷风(环境温度的空气),通过在PLC系统里面设置所需要的炉膛入风温,系统会自动的按照比例混合冷风和热风已达到设定的入风温。   

2 、IMF热风的风量怎么控制? 

IMF的风机皆为变频风机,通过PLC系统可以自由设定进入炉膛风量的大小,Equalizer系统会自动调节变频风机的功率来达到设定的风量值。   

3 、在烘焙过程中,有哪些参数可以进行调节? 

 IMF可以调节的基本参数有:入风温,炉膛转速和风量。 

入风温:IMF作为全热风的咖啡烘焙机,烘焙过程中绝大部分热量来自与热风的热对流作用,所以入风温可以用来直接衡量进入炉膛的热量的多少。(关于如何进行烘焙曲线的编写,后期文章送上。)风量:通过在PLC系统的设定,Equalizer系统会自动调节变频风机的功率来达到设定的风量值。

 炉膛转速:在PLC系统里面设定,通过改变变频风机的功率大小实现。 

我们用一张烘焙曲线界面截图来表示: 

图为IMF PLC系统当中烘焙曲线设定界面,图中编号29、30、31分别对应入风温、炉膛转速和风量的设定。 

 

4 、这些可以调节的参数背后,工作原理是什么? 

关于IMF咖啡烘焙机如何达到设定的入风温,工作原理见问题1的答案。送入炉膛的风量,由热风变频风机工作功率和Equalizer系统来控制。 

炉膛转速由改变变频风机的功率来控制。   

 5 、IMF的“再循环”热风风机,会不会将烘焙过程中的尾气再吹进炉膛,造成烘出的熟豆有烟熏味等不好的味道? 

IMF烘焙机采用的是目前市面上最先进的循环热风加热技术,仅使用一个内置的燃烧仓,即加热空气送入炉膛给烘焙过程提供热量,又可以作为后燃机燃烧烘焙过程中的尾气,做到无污染排放。 

首先,经过燃烧仓高温燃烧的气体也好,细小银皮颗粒也好,经过燃烧仓内燃烧都会变成气体,从排烟管排出。IMF的热循环系统“循环”的是热量,而不是气体。

关于这句话的解释:当尾气进入燃烧仓中是自带温度的,通常的排风温度在200-300℃,这部分自带温度的热风本身就会补充燃烧仓内的温度,在这个过程中热风的热量被回收,而携带热量的尾气在燃烧后从烟管排出。其次,这种烧完的气体本身是没有污染的,就算被送回到炉膛里,也不会对烘焙造成影响。 

 

6 、IMF的“自动热机功能”是如何实现的? 

 PLC系统里面有一个关于自动热机过程的设定。 

譬如说,我想要我今天的热炉总时长15分钟,这15分钟的时间里,我可以将这个15分钟最多分配成5个阶段来热机,在入风温200℃的条件下维持3分钟,然后再在210℃的条件下维持3分钟,在220℃的条件下维持3分钟,在230℃的条件下维持3分钟,在240℃的条件下维持3分钟。这样就分配成5个3分钟来阶梯式热机。当然也可以设定在240℃的条件下维持15分钟。不管是哪种热机方式都可以自由设定。

 

热机结束后将维持在一个设定的入风温恒定不变,等待开始烘焙。

图中编号6的窗口即为热机曲线设定窗口,最多支持分成5段热机 

 

7 、IMF烘焙机的炉膛是什么样的结构? 

三个组成部分:炉壁,中间轴承,搅拌扇叶。整个炉仓的形状和传统机器是圆筒形。 

特殊形状的搅拌扇叶设计在炉壁上,不是在轴承上,在工作过程中,中间的轴承和滚筒是一起转动的。    

8 、如何确保这些参数能够及时的根据烘焙师的调节而变化,有足够高的灵敏度和准确性? 

IMF拥有VORTEX 和EQUALIZER,这两个专利技术系统。VORTEX系统负责入风温实际值准确的匹配设定值,Vortex系统的工作原理是:通过通过电子调节阀调节旋风阀将环境空气(冷风)按照比例混入热风中,达到设定的入风温后吹进炉膛,在此过程中,Vortex会自动调节改变阀门开合大小,防止实际入风温偏离设定值,维持入风温的稳定。 

EQUALIZER 系统确保相同体积量的空气进入烘焙机,在PLC系统里面可以设定风量的大小,Equalizer系统可以在烘焙过程中自动调节变频风机的功率,维持相同的风量进入到炉膛当中。 

 

 9 、IMF宣传的“无污染排放”是如何做到的? 

IMF咖啡烘焙机在烘焙过程中产生的尾气,会先经过咖啡银皮收集器,绝大部分的银皮会落入到银皮桶当中。剩下的部分,再进入燃烧仓中,燃烧仓中5、600℃的高温会在极短的时间内燃烧掉剩余的有害气体和细小的银皮颗粒,燃烧后全部变成气体,达到排放标准,从排烟管排出。IMF烘焙机采用的是目前市面上最先进的循环热风加热技术,仅使用一个内置的燃烧仓,即加热空气送入炉膛给烘焙过程提供热量,又可以作为后燃机燃烧烘焙过程中的尾气,无污染排放。而传统烘焙机需要两个燃烧器,一个燃烧器热源给炉膛提供热量,同时还需要一台单独的后燃机燃烧尾气,再排放。 

烘焙咖啡时,排放物通过金属烟管抽离加热炉仓后进入燃烧室,以焚化排放物。燃烧室中的部分热量原本会释放到大气中,但IMF机器通过管道再循环回到炉仓中,供加热使用。系统自动将环境空气通过电磁比例调节阀混合进入到管道中,同时将热风温度降低到设定所需的温度后,再进入炉仓进行加热,以此反复循环操作。热源气体消耗至少能够减少30%。   

10 、烘焙过程中产生的银皮去哪了? 

 绝大部分落入到银皮桶里,极少部分质量轻的细小颗粒跟着尾气送入燃烧仓中燃烧后排出。   

11 、IMF在使用过程中的维护和保养难度大不大? 

保养和维护的主要项目有风机清洁,管道清洁,轴承润滑等。这些项目都配有操作视频和图文说明,客户可以按照说明书里面的说明自行动手进行保养和维护。客户也可以要求上海世咖安排工程师上门进行保养和维护,按照项目收取费用。 

总体来说需要维护和保养的项目不多,难度也不大。   

12 、IMF全自动咖啡烘焙系统除了咖啡烘焙机本身之外,还包含哪些部件? 

 拆包站的定制,传输管道,称重模块设计,生豆上豆机,色选机,咖啡熟豆除石机,熟豆混料机,熟豆包装机,生/熟豆储存仓、工业咖啡磨豆机等。   

13 、IMF除了咖啡烘焙机器以外的配套全自动设备,仍然有哪些优势? 

 最高效节约的配置给客户做定制化。在整厂一键式自动化操作有非常大的优势。 

 

14 、IMF作为一家意大利的生产制造商,在中国如何进行销售和售后服务? 

工厂规划是我们业务组成部分之一。在这一部分中,我们咨询与规划任务的重点是,对生产与制造设备的运作流程进行规划,以及提出后续的优化方案。我们提供从概念设计到实施投产的全程服务。我们的顾问提供工厂规划及其实现的全程支持,包括:功能分析,方案制定,方案对比,初步设计,深化设计,项目实施,交付验收。

 我们的工程师经过IMF工厂专业培训,有着多年的丰富机械设备操作经验,专业烘焙师协助工程师,深入了解客户对烘焙过程的具体机器要求,以最大程度的满足客户需求。 

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